Apprendre à aimer la bière artisanale est une aventure qui stimule les sens.
C’est un univers riche en saveurs et en histoires. Essayons de t’aider à aimer ta bière.
La bière, une aventure qui stimule les sens.
« Je n’aime pas la bière ! »
Ma réponse est simple
« Il existe sûrement une bière à ton goût, mais tu ne l’as pas encore trouvée »
Commence par des styles doux et accessibles
Je vais utiliser les termes blondes, blanches ou brunes, qui va choquer les puristes. Mais cela va t’aider pour t’y retrouver. En bière artisanale, nous parlerons de style.
Pour initier ton palais, privilégie des bières artisanales légères et peu amères. Les bières blondes douces, les bières blanches (wheat beers) ou encore les lagers artisanales sont parfaites pour un premier contact. Leurs saveurs subtiles, souvent fruitées ou florales, permettent de découvrir la bière en douceur sans être trop dérouté par l’amertume.
Souvent tu goûtes les IPA pour commencer, or celles-ci peuvent être très amères. Tu seras dégoûté.
Explore avec curiosité les bières
L’idéal est d’aller dans les bars à bières. Va au comptoir, explique que tu n’aimes pas la bière. Le beerman te posera des questions et te proposera de tester.
L’univers de la bière artisanale est incroyablement varié. Si tu apprécies les saveurs sucrées, oriente-toi vers des bières ambrées ou des bières aux fruits. En revanche, si tu es amateur de chocolat ou de café, les stouts et porters te surprendront par leurs notes riches et intenses. Pour une touche de fraîcheur, les IPA légères (hazy ou session IPA) sont idéales grâce à leurs arômes d’agrumes et de fruits tropicaux. Chaque bière est une nouvelle expérience, alors ose l’expérimentation.
Apprends à déguster
Déguster une bière artisanale, c’est éveiller ses sens.
Commence par observer sa couleur, son effervescence et la texture de sa mousse.
Plonge ton nez dans le verre pour humer les arômes : agrumes, caramel, épices…
Enfin, prends une petite gorgée et laisse-la parcourir ta bouche pour saisir toute la richesse des saveurs. Si la bière est trop froide, attends un peu, le goût peut changer en fonction des bières (stouts…)
La dégustation est un voyage sensoriel à savourer lentement.
Associe la bière à des mets
Pour révéler de nouvelles saveurs, associe la bière à tes repas.
Une bière blonde se mariera à merveille avec un fromage doux, tandis qu’une stout sublimera un dessert au chocolat.
Les IPA, avec leur amertume caractéristique, relèvent les plats épicés.
Ces associations permettent de créer des harmonies surprenantes entre les saveurs et de découvrir chaque bière sous un nouvel angle.
Visite des brasseries locales
Rien ne vaut une visite de brasserie pour plonger dans l’univers de la bière artisanale. En discutant avec les brasseurs, tu découvriras les secrets de fabrication et pourras déguster des bières directement.
C’est une excellente manière d’enrichir ton expérience et de comprendre le travail artisanal derrière chaque verre.
Participe à des ateliers de dégustation
Pour affiner ton palais, inscris-toi à un atelier de dégustation. Des experts passionnés, comme Roxane Fourgous et ses ateliers bière & fromage t’apprendront à analyser les saveurs et à réaliser des accords mets-bières. Ces moments d’apprentissage sont souvent conviviaux et te permettent de développer ton expertise tout en t’amusant.
Sois patient.e
Comme pour le vin, apprendre à aimer la bière prend du temps.
Ton palais évoluera à mesure que tu goûteras différents styles et te familiariseras avec l’amertume. Le plus important est de rester curieux et de savourer chaque découverte.
Au départ, je n’aimais pas les sours à cause de leur acidité. Je teste à chaque fois, ce ne sont pas mes bières préférées. Mais j’apprécie la variété de sours. Peut-être un jour…
Prêt à te lancer dans cette aventure gustative ? Santé !
Dis-le nous en commentaire
A consommer avec modération !
