La chasse aux œufs et aux bières 🐣
Comment organiser un beer pairing de Pâques gourmand et original ?
À Pâques, on pense immédiatement à la chasse aux œufs, aux repas familiaux, au chocolat… et rarement à la bière. Pourtant, les bières artisanales, avec leur incroyable diversité d’arômes et de textures, peuvent sublimer aussi bien les chocolats que les desserts de fête.
Et si on transformait cette tradition en une expérience gustative originale ? Voici nos idées pour un beer pairing de Pâques réussi, à savourer entre amis ou en famille, dans une ambiance conviviale et festive 🍻
🍫 Quels accords bière & chocolat pour Pâques ?
C’est un classique qui gagne à être connu : la bière et le chocolat font très bon ménage. Certains styles s’accordent même mieux avec le cacao que le vin. Voici quelques idées à tester sans modération (ou presque) :
🥚 Chocolat au lait & Brown Ale
Douce et ronde, la brown ale apporte des notes de caramel, de noisette, parfois de biscuit. Parfait pour équilibrer le sucre du chocolat au lait et créer une harmonie douce et enveloppante.
🍫 Chocolat noir & Imperial Stout
Puissant, parfois amer, le chocolat noir demande une bière de caractère. Une imperial stout ou une export stout (souvent plus forte en alcool et en saveurs) sera parfaite. On y retrouve des notes de café, de torréfaction, voire de fruits secs, qui prolongent les arômes du chocolat noir en bouche.
🍬 Chocolats pralinés & Porter
Le praliné appelle la douceur. Un porter, avec ses touches de cacao, de réglisse et de fruits secs, est un excellent compagnon. L’accord est flatteur, facile à apprécier, même pour des palais moins avertis.
🍽️ Et avec les desserts de Pâques ?
Les desserts de Pâques varient : nid au chocolat, gâteaux aux fruits, tartes printanières… Voici quelques suggestions d’accords à proposer en fin de repas :
- Tarte au citron / bière de blé (witbier ou gose légère) : l’acidité du citron trouve un bel écho dans la fraîcheur et la vivacité de ces bières.
- Gâteau au chocolat / milk stout ou oatmeal stout : la douceur lactée de ces bières amplifie le moelleux et le côté régressif du dessert.
- Mousse aux fruits rouges / sour fruitée : l’acidité et les arômes fruités se répondent avec énergie, pour une fin de repas tonique.
Une table de fête pour une dégustation conviviale 🎉
L’ambiance compte autant que le contenu ! Voici quelques astuces pour créer un moment mémorable :
- Mettez en scène votre table : verres à pied, sous-bocks artisanaux, plateaux de dégustation, paniers garnis d’œufs (en chocolat… ou de bière !), serviettes colorées.
- Prévoyez des portions miniatures : carrés de chocolat, petites parts de dessert, verres de 10-15 cl pour goûter sans s’enivrer.
- Proposez une dégustation à l’aveugle : chacun·e devine la bière servie ou vote pour son accord préféré. À la clé : des œufs en chocolat à gagner !
- Organisez une mini chasse aux bières : dans le jardin ou l’appartement, cachez des bouteilles ou des canettes à trouver avant la dégustation.
Une autre manière de faire découvrir la bière artisanale 🍻
Un apéro ou un goûter de Pâques autour de la bière, c’est une belle façon de faire découvrir la diversité des styles, initier les curieux à la dégustation, et casser les clichés sur la bière qui ne s’invite qu’en terrasse ou avec une pizza.
Alors cette année, troquez les cloches contre des capsules, et vivez une Pâques différente : plus gourmande, plus originale, et toujours plus artisanale.
